芷韵说茶张树昌，关注我，邯郸卖普洱茶饼的地方在那让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手！ 青茶的基本制作工序分五部；鲜叶采摘，普洱茶画卡通图片大全可爱萎凋，摇青，杀青，揉捻和干燥。 一) 采摘 青茶虽分四季采摘，但四季品质不同。青茶属半发酵茶叶，即乌龙茶，最重要的工艺是「做青」，把茶叶放在茶筛上进行摇晃，让其互相碰撞并擦破叶缘部分细胞组织，内部水分能渗透到外，加强氧化过程，达到绿叶红镶边的状态，翡翠普洱茶是什么味道的散发诱人的香气。

做青茶叶研究现状

做青是青茶品质形成的特有工序，甲申年班章普洱茶也是关键工序。它的意义有三点，一是增加茶叶内有效成分的含量，为青茶味浓耐泡、香气高长提供基础；丁?智能化茶叶做青机设计与试验 龙岩学院学报 做青是乌龙茶香气和滋味等品质特征形成的关键。做青技术讲究“看天做青”和“看青做青”，即制茶师傅凭着多年的加工经验。

青茶制作方法

青茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥5步。 1、萎凋可以蒸发适当的水分，大益碧钰还能加速鲜叶内化学变化，为去除苦涩味，提高茶叶香气做准备。萎凋的方法有日光萎凋和室内加温萎凋两种。做青适度的标准：叶面背卷呈汤匙状，叶色黄绿有光泽，呈三红七绿；茶梗呈失水皱褶状，香型为低沉重的花果香，手触青叶有松挺感，翻动有沙沙响声。手工做青：将萎凋叶薄摊于水筛上。

茶叶做的美食

并不是所有的鲜茶叶采摘后都要洗净炒熟。根据茶叶的种类不同，制作方法也不同，银壶泡生普洱茶怎么泡法即: 1.绿茶:绿茶的工艺流程是杀青→揉捻→烘干。杀青就是以高温来破坏酵素的活性，西梅汁兑普洱茶好喝吗孕妇是利用炒锅，滚筒等工具将做青适中的叶子进行高温处理。 从而抵制茶叶继续发酵以免气温完全散失，使其保有半发酵茶类特有的香味。同时杀青时茶叶中水分的大量蒸散。

青茶的制作过程

做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键，是奠定乌龙茶香气滋味的基础，包括晾青和摇青两部分。做青的目的是使鲜叶在萎凋过程中逐步蒸发水分，控制生物化学变化。做青(乌龙茶)制作乌龙茶的特有工序，由摇青和晾青两个过程组成。作用是促使茶叶中多酚类化合物氧化、聚合、缩合，产生有色物质和促进芳香化合物的形成。 摇青过程中。